ゆで卵と生卵とを比べると、生卵の方がだんぜん長持ちします。例えば冷蔵庫で保存する場合、夏なら生卵は２週間、ゆで卵はせいぜい３日です。また、冬なら生卵は一ヶ月、ゆで卵は一週間程度です。

　なぜ、生卵の方が長持ちするのでしょうか？　生卵は生きており、ゆで卵は死んでいるからです。

　生卵の表面には、「気孔」という目に見えないほどの小さい穴が無数にあります。この気孔を使って空気を入れ換え、「胚」は呼吸をしているのです。また、白身にはばい菌を殺したり、腐るのを防いだりする成分が含まれています。だから長持ちするのです。

　ところが、卵を茹でると「胚」は死んでしまいます。空気の入れ換えも行われなくなり、ばい菌を殺す成分も働かなくなります。卵は一気に腐ります。

　新聞の記事やインターネットで興味深い記事を発見すると、要約学習の教材として適切かを考えます。「いける」と判断したら、文章を丸写しするのではなく、文章を「図式化」します。

　教材文は、この図式を見ながら作文することになります。もとの文章の内容から一部を削除したり、他から付け加えたりもします。文章化に当たっては、書く順番、語彙、表現方法など、子ども達を念頭に置きながら作業を進めます。

　なお、初級編といっても、実に大雑把です。それぞれの学級集団の現状に合わせて、「初級」は「中級」や「上級」などに読み替えて使用してください。

　また、要約学習においては、「要約」のノウハウを身に付ける場ですから、該当学年（対象の子ども達）の「読みレベル」より少し低い教材を準備します。